BIERGEISTERT
Anleitungen zur Zutatenherstellung
Unter "Eigenproduktion" findet ihr Anleitungen zur Herstellung von Malz und Hopfen. Hier sind einige Ideen für ein ursprüngliches und alternatives sowie kostenoptimiertes Brauen.
Hopfenpflanzen
Es gibt leider nur wenige Anbieter. Ich habe im Garten Pflanzen von Eickelmann und bin sehr zufrieden. Es gab im ersten Jahr bereits Erträge von zwei Pflänzchen für einen Sud. Man muss aber berücksichtigen, dass die Pflanzen Jahr für Jahr stärker werden.
Meiner Erfahrung nach ist Wildhopfen wenig geeignet, weil das Ergebnis im Bier nach Knoblauch, lauchig und weniger schmackhaft ist. Probieren kann man es notfalls natürlich :-)
Mit freundlicher Genehmigung von Eickelmann hier deren Link zum Shop:
Hopfen-Onlineshop für Hopfenjungpflanzen - Hopfen-Shop 1A Garten Eickelmann
Es gibt männliche und weibliche Pflanzen. Daher machen Samen keinen Sinn. wer aber Wildhopfen im Garten möchte als Sichtschutz findet hier .
Weitere Anbieter, mit denen ich allerdings keine Erfahrung gemacht habe, sind:
Bezug von Gerste
Empfehlenswert ist es die hiesigen Landwirte anzusprechen, ob sie Braugerste sackweise verkaufen. Die Kosten sind ca. nur 1/4 vom Malzpreis. Natürlich muss man Verluste hinsichtlich Gewicht, Kosten fürs Mälzen u.a. in Kauf nehmen. Dennoch ist es unterm Strich lohnenswert: Ihr erhaltet absolut frisches Malz und könnt den Röstgrad selbst bestimmen. Ausbeute und Wirksamkeit ist nicht so hoch wie das von der Mälzerei hergestellte aber mir gefiel der deutlich frischere, "brotigere" Geschmack des Bieres. Unvergleichbar. Wie vom Bäcker!
Wenn man Kosten reduzieren will oder generell nachhaltig leben möchte, muss man einfach weniger ausgeben (konsumieren, Energie einsetzen...philosophisch lässt sich das weiter ausschlachten aber das ist ein anderes Kapitel). Energie kostet, daher ist es sinnvoll den Kessel zu isolieren. Ich habe dazu einen Rest Trittschalldämmung oder sog. Laminatdämmunterlage genutzt. Dieser war auf Rolle und lässt sich hervorragend um den Kessel wickeln. Temperaturbeständigkeit sollte überprüft werden.
Hier findet man verschiedene Dämmungen:
Bei gut 3h Betrieb und 2200 Watt (plus Aufheizen, Temperatur wird natürlich auch mal gehalten) wären das ca. 7 kWh. Bei 30ct/KWh => 2,10 €, tendenziell mehr bei steigenden Strompreisen. Diese Kosten "spart" man sich bei sonnigen Tagen und einer PV Anlage (man verzichtet zwar auf die Einspeisevergütung, spart also nicht ganz 2,10 €...aber so genau muss es nicht sein).
Haltbarkeit und Vorsicht im Umgang
Mein Kessel macht auch 3000 W. Ich halte nur wenig davon immer an die Grenzen des möglichen bei Produkten zu gehen, weil diese dann tendenziell schneller (stärker) verschleißen.
Aus Gerste wird Malz...