Brauideen

Täglich geöffnet :-) € Angaben sind pro Liter die es mich bei meiner Ausrüstung gekostet hat UG = Untergärig OG = Obergärig EBC = Bierfarbe (je höher desto dunkler) IBU = Bittere sog. International Bitterness Units (je höher desto bitterer, sagt aber nichts zu weiterem Hopfenaroma aus lediglich relative Bitterkeit der Alphasäure)

Eigenbräu mal grün

nachhaltig und dadurch kostengünstig

★ Eigenbräu mal wirklich grün und biologisch verträglich

Mein Eigenbräu Rezept ist das günstigste Bier für den Heimbrauer: - Braugerste günstig erworben beim Landwirt deines Vertrauens - Malz selbst hergestellt - Frische Hopfendolden aus dem heimischen Garten - Produktion während eines sonnenreichen Tages, so dass die Stromversorgung mittels Photovoltaik erfolgen kann - Leitungswasser (kalkarm) - Hefe aus weitergezüchteter gekaufter Hefe (nehmt keine Backhefe)

0,30 €

★ Eigenbräu mal wirklich grün und biologisch verträglich

5 auf einen Streich

5 Hopfen Bier

5 verschiedene Hopfen OG Bier Ergebnis = 28,5 l Stammwürze 13,5 °P Alkoholgehalt 6 Vol. % Bittere 47 IBU Farbe 13,8 EBC Pilsner Malz 3 EBC = 3,55 kg 52,2% Pale Ale Malz 6,5 EBC = 1,88 kg 27,6% Roggenmalz 7 EBC = 1,37 kg 20,2% Gesamt Schüttung = 6,8 kg Hauptguss = 24 l Nachguss = 8 l Gesamt = 32 l Die Temperaturen sind auf meine Anlage ausgerichtet (ca. 2°C heißer oben als unten...eine der Macken): Einmaischen 68°C Gummirast 35°C 5min Weizenrast 40°C 30min Maltoserast 63°C 35min Kombirast 67°C 30min Abmaischen 78°C 0min Hopfung: Northern Brewer 8,6% = 24g = 58min Brewers Gold 5% = 11g = 53min Aurora 7,6% = 23g = 15min Mandarina 8,1% = 23g = 15min Brewers Gold 5% = 11g = 10min Hefe = Brewferm Top Längere Reifezeit in der Flasche schadet nicht

0,85 €

Mild

5 Malze

EBC 51 IBU 25 Stammwürze 12,8°P Roggen 14%, Pilsner 20%, Abbey 33%, Pale Ale 31%, Röstroggen 2% Brewers Gold 5% Alfa 15% 90min Brewers Gold 60% 80min Brewers Gold 25% 10min Eiweißrast 15min 55°C Maltoserast 60min 65°C Verzuckerung 15min 72°C Verzuckerung 10min 75°C Abmaischen 0min 78°C Kochen 90min Nachisomerisierung 20min

0,80 €

Mild

Besondere Biere

★ Bockbier herb & untergärig (Michi's Radler)

herb, untergärig, 7-8% zu erwarten "Bockbier" mit gemischtem Hopfen ~23l 15,5°Plato (16°) ~50 IBU (37 IBU) (ursprünglich sollten es 35l werden ich habe weniger gemacht jedoch vergessen weniger Hopfen nachzuziehen, wenn jemand ein Programm kennt dass das automatisch anpasst bitte melden) 30 EBC (27,3 EBC) Pilsner EBC 3 / 5,4kg Abbey EBC 45 / 1,65kg 24l Einmaischen bei 60°C Eiweißrast 55°C 10min Maltoserast 62°C 40min Verzuckerung 71°C 15min Abmaischen 78°C 0min Nachguss 5,5l 75min Kochen Eigenanbau Hopfen (Zeus+andere) 33g + Topaz 60min 8g Aurora 10min 19g Aurora 15g + Eigenanbau (Zeus+andere) 33g 5min

1 €

Extrascharf

★ Bockbier herb & untergärig (Michi's Radler)

Roggenbier

Pils 52%, Pale Ale 28%, Roggen hell 20% Stammwürze 13°P - EBC 13,2 - IBU 45 Gummirast 35°C 5min - Weizenrast 40°C 30min - Maltoserast 63°C 35min - Kombirast 67°C 30min - Abmaischen 78°C 0min - Kochen 90min - Nachisomerisierung 10min Northern Brewer 58min 26% - Brewers Gold 53min 12% - Aurora 15min 25% - Mandarina 15min 25% - Brewers Gold 10min 12%

0,87 €

Scharf

Alkoholfrei / Alkoholarm

Alkoholfrei bzw. 1-2% voraussichtlich

Alkoholarmes 1-2%

Versuch #1 eines alkoholarmen Bieres - Denkbare Ideen zur Umsetzung: keine (absichtliche) Maltoserast; Verdünnung; (Eiweiß-) eher Gummi- und Verzuckerungsrast; schwache Hefen; 5-6° Plato; starke Hopfung um Süße zu überdecken; 40°C Rast ca. 60-80min; 10% helle Caramalze; länger Kochen; CO2 Wäsche; Biertreber verwenden 30min zur 40°C Rast dann auf 72°C 30-45min dann auf 76°C dann Hefe dann Erhitzen/Pasteurisieren dann Karbonisieren im Keg

0,90 €

Vegetarisch

Alkoholarm #2

wie #1 jedoch mit starker Erhitzung bei 70°C

0,90 €

Vegetarisch