Sinnvolle Behälter

Keg's: Es gibt zwei Arten NC und CC. Man sollte sich für eine Version entscheiden, damit man nicht Anschlüsse etc. doppelt benötigt.

NC Keg haben ein Fassungsvermögen von 5 Gallonen entspricht 18,93 Litern, eine große ovale Öffnung, die sich über einen Bügelgriff mit Spannhebel öffnen lässt und das Fass sich dadurch gut reinigen lässt. Es gibt ein Sicherheitsventil/Entlüftungsventil. Vor dem Öffnen sollte der Druck darüber abgebaut werden indem man an dem Ring zieht.

Die Vorteile:

• Flüssigkeit ist dunkel gelagert

• Man kann (sollte) mit CO² E290 begasen damit kein Sauerstoff / unreine Luft die Flüssigkeit verunreinigt (es ist ein geschlossenes System). Es ensteht keine unerwünschte Oxidation.

• Durch die CO² Begasung erhält man Kohlensäure in der Flüssigkeit. Ein Teil des CO² karbonisiert unter Druck zur Kohlensäure H²CO³.

• längliche Form lässt sich gut transportieren, ist für die Anschlüsse zum Direktzapfen leicht zugänglich, Es bildet sich am Boden der Trub der dann (nur anfangs) direkt abgezapft wird, die Flüssigkeit ist m.M. nach klarer

Bei Apfelwein habe ich festgestellt, dass die Lagerung und Haltbarkeit sehr gut und lange möglich ist. Den bekannten Essigstich wie es bei quasi offenen Behältern der Fall ist, entsteht hier nicht. Um ein 200l Fass jedoch in Fässer umzufüllen benötigt man gut 10 Keg's und somit einen größeren Platzbedarf und Invest.

Auch das Jungbier lässt sich darin abfüllen. Man nutzt eine leichten Druck von ca. 0,5 bar um die Dichtigkeit zu gewährleisten. Die Gärung erhöht den Druck, den man dann regelmäßig über das Ventil ablassen muss (oder man holt sich Adapter dafür). Ich gäre zur Zeit noch ausschließlich im Gärtank und bei 1-2° Plato fülle ich in Flaschen (oder Keg's) um. Die Flaschengärung erledigt den Rest. Den häufig empfohlenen Zusatz von Haushaltszucker schmeckt man meiner Meinung nach extrem, daher die 1-2° Plato.